生衛業のHACCPガイダンス(導入手引書)について

概説・目的

生活衛生営業のHACCPガイダンスは、生活衛生営業の内、飲食関係営業や食肉・食鳥肉販売業を営まれる方が、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を行うため、具体的な導入手順を示し、また、書式を定めることにより、現状のお店に沿った手法で取り組める内容としています。

>生活衛生関係営業のHACCPガイダンスについて (PDF)

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